Fondant készítése házilag
Negyed kiló cukrot 2 dl vízzel felforralunk és belecsavarunk pár csepp citromlevet. A képződő habot leszedjük róla és addig főzzük, míg hideg vízbe cseppentve a cukor nem folyik szét. Levéve a tűzről kicsit megspricceljük a tetejét hideg vízzel és várunk míg kihűl.
Miután kihűlt, addig kevergetjük fapálcikával vagy kanállal, míg egészen fehér nem lesz. Használatkor természetesen fel kell melegíteni, de csak éppen langyosra, és ekkor tetszés szerinti ízzel ízesíthetjük és ártalmatlan ételfestékkel tetszés szerinti színre festhetjük.
Ha sűrű lenne egy csepp vízzel vagy esetleg tojásfehérjével higíthatjuk. Semmiképpen ne használjunk mérgező anyagokat a fondant festéséhez, pl. eszünkbe se jusson csattanó maszlagot (Datura stramonium) használni. Amerikában sajnos már történt ilyen, csak mert jó színe van.
Szóljon hozzá!